辣椒节生产线一角

岁末年初，位于工业园区内的重庆梅香园实业集团有限公司的厂区内机器轰鸣、人声鼎沸，一片繁忙的景象，厂区内外弥漫着的各种调味品香气让人垂涎欲滴。12月13日，记者闻香走进重庆梅香园实业集团有限公司，了解公司坚持科技创新，推动企业发展的点滴故事。

　　重庆梅香园实业集团有限公司成立于2014年，是聚慧食品科技（重庆）有限公司旗下目前规模最大的一家致力于餐饮标准化研究、提供餐饮连锁技术支持，以及特色汤料、调味料、酱料和特色菜品创新和定制的专业企业。公司占地面积136亩，总共分三期建设，一期，二期已竣工投产，现有员工千余人。

加大科研投入 推动企业发展

　　13日当天，曹建平和往常一样来到位于公司办公区三楼的检验检测实验室，对出厂产品的安全进行严格检测，确保每一件产品都安全合格。

　　“民以食为天，食以安为先。把控食品安全容不得一点马虎。”作为实验室的负责人，曹建平深知食品安全对于一家食品生产企业的重要性。该实验室占地2000多平方米，具有独立法人资格以及第三方认证资格的实验室，设有食品样品前处理室、常规理化室、精密天平室、高温室、微生物检测室、农残检测室、重金属检测室等，可以对样品的农药残留、酸价、过氧化值、蛋白质、菌落总数等一系列抽检项目进行检验检测。 

从原材料到产品的每一个环节都要进行检测，每一道工序都有相应的管理措施，每一批产品都有出厂报告，同时留样并适时跟进。内部监控贯穿整个生产流程，以确保从源头到终端的产品安全。

　　据公司负责人郑传波介绍，公司坚持以市场为导向，客户需求为出发点，注重产品研发投入，先后投资上千万元，建设研发中心，组建专业团队在充分考察研究市场的基础上，定向研发适合不同消费者口味的火锅底料、油料、酱料、粉料等复合调味品。目前，公司销售网络以重庆为核心辐射全国甚至海外，在国内重点区域设立了8个产品应用研发中心，在大中型城市设立了30个办事处，为海内外超过十万家餐饮连锁餐饮企业提供复合调味品的产品研究、开发和定制生产，成为了餐饮企业个性化产品专业ODM 服务商。

　　近年来，公司先后获得了市级主管部门颁发的“重庆市数字化车间”“农业产业化市级龙头企业”“成长型优质企业”等荣誉称号。公司实验室也率先在行业中取得CNAS、CMA双认证。同时，公司应用现代食品科学技术，基于对传统烹饪的理解和创新和强大的餐饮研发设计及生产能力，获得了食品安全示范生产企业、中国火锅业十佳底料生产商、国际火锅产业优质供应商等荣誉称号。

推动智能制造助力科技创新
　　在公司数字化生产车间的辣椒节生产线上，工人们在机器的配合下，正有条不紊对辣椒进行分拣、挑选。

　　“新的辣椒节生产线相比原来新增了重选、风选、X光选、色选、人选等甄选功能，而且效率更高。”郑传波说，生产线的投用让原来每天10余吨辣椒节产量，提升到每天30余吨，不但提升了效率，也确保了辣椒节的质量。

　　该公司数字化车间的投入使用将传统食品制造业向生产智能化、自动化转变，车间依托自主研发的“超釜技术”“DCS中央控制系统”“阀阵系统”“碟片分离机”“卧式分离机”等先进工艺技术和设备，其智能制造关键技术及产业化应用，实现了低能耗、高坪效、低污染、高效益的发展目标和社会责任，并获得重庆市科学技术成果认证。

　　面对公司未来发展，郑传波告诉记者，公司将认真学习党的十九届六中全精神，将学习成效转化成推动企业发展的动力，积极稳妥的推进三期项目建设，进一步在基础研发、工业研发以及产品创新上加大投入，努力实现全流程全产业的自动化、智能化提档升级，真正实现从到销量领先到技术领先的转型升级，不断为中式复合调味料行业发展赋能。