○记者 黄盛 文/图
　　说起火锅食材，就不能不提到午餐肉。午餐肉作为火锅食材的“常青树”，凭借Q弹爽滑的口感，征服了广大“吃货”。在我区云门街道铁家村有一家专门致力于畜禽肉类罐头生产、加工、研发的自营出口食品企业，它就是重庆市远翔食品有限公司。徐远彬作为公司“掌门人”，常年带领科研团队，致力于午餐肉的品质提升，自主研发的“肉多多”午餐肉等畜禽肉食罐头系列产品，销往全国20多个省市，出口香港、日本、澳大利亚、新西兰以及非洲、南美洲等市场，深受国内外消费者喜爱。
　　2021年，“肉多多”午餐肉荣获重庆市合川区第十届“创业创新”大赛一等奖，重庆市第五届“渝创渝新”创业创新大赛三等奖等荣誉。由于对肉类罐头品质提升作出的积极贡献，今年5月，徐远彬被评为2022年全区“最美科技工作者”。

加强质量管控 保障产品安全
　　6月23日，记者见到徐远彬时，他和往常一样蹲在生产车间查看产品质量。作为一家出口食品生产企业，徐远彬对产品质量安全尤其重视，把食品质量和食品安全放在企业发展的突出位置。
　　“公司通过构建HACCP、ISO20000质量安全体系，保证公司生产产品的质量安全，从而让消费者吃得放心、吃得开心、吃得健康、吃得安全。”徐远彬说，为实现动态风险控制，确保食品生产加工规范化、标准化，公司先后投资数百万元，购置了X光机金属探测仪、自动罐体清洗机、高速封口机等一批先进的生产设备及检测设施。同时，引进了众多行业内资深的技术精英和专业人才，加强产品质量把控。
　　正是有这样严格的质量管控措施，从建厂到现在，公司生产的罐头食品未发生一起质量安全事故。同时，公司先后通过“ISO:22000质量管理体系认证”和“HACCP食品安全管理体系认证”，产品更是远销澳大利亚、新西兰、日本等国家，受到消费者的一致好评。

坚持科技创新 提升产品品质
　　由于人们对高品质食材的追求，午餐肉淀粉多、没肉味儿广受食客们吐槽。徐远彬敏锐捕捉到这一信息，开始组织力量研发一款高品质的午餐肉。
　　“新产品要求肉块儿肉眼可见，长煮不散，肉质紧嫩。”徐远彬说，经过前期准备，2015年，公司正式立项研发一款名为“肉多多”的午餐肉产品。
　　在产品研发的过程中，徐远彬发现由于加入了大大小小的肉粒，午餐肉在煮的过程中容易散，严重影响产品品质。为了解决这一问题，徐远彬带领科研人员深入生产车间，通过成百上千次的试制，创新生产工艺、增加辅料配比、精准蒸煮时间，终于成功推出了“肉多多”午餐肉。其猪肉含量高，肉粒清晰可见，口感细嫩、肉感强烈，煮得越久越有味。2017年，“肉多多”午餐肉产品一经推向市场，便受到广大“吃货”的追捧。目前，公司“肉多多”午餐肉产品每年销量稳定在1000吨左右，销售额达4000余万元。同时，“肉多多”午餐肉的试制成功，也推动了罐头行业对高品质午餐肉生产质量的升级。
　　“公司还坚持市场导向，加大了对新产品的研发。”徐远彬说，公司将新产品开发作为重中之重，进一步丰富产品的种类，不断满足消费者多样化需求。截至目前，公司先后研发生产了午餐肉、红烧食品、清真食品、零碳水化合物共4大类50多个系列罐头产品。近两年来，公司在做好常态化疫情防控的同时，坚持“稳中求进”工作总基调，紧盯国内国际两个市场，生产销售实现了稳中有进的可喜局面。去年，公司销售罐头达4000吨，销售产值达1.3亿。
　　谈及未来，徐远彬告诉记者，他将带领企业坚持科技就是第一生产力，在产品研发、质量管控等方面不断创新方式方法，推动肉类罐头品质不断提升。徐远彬（左）向客户介绍产品